Llena de aromas, sabores y colores, la gastronomía mexicana se abre paso, poco a poco, como una de las más reconocidas a nivel internacional. Cada vez son más los comensales que se animan a probar nuestras tradiciones culinarias gracias a los restaurantes que han llevado esta propuesta milenaria de cocina popular fuera de nuestras fronteras. No hay duda alguna, los mexicanos sabemos de comida y ya es momento de que el mundo también lo sepa. A continuación, te presentamos tres restaurantes de comida mexicana que han sido distinguidos con una prestigiosa estrella Michelin.
Punto Mx – Madrid
Inaugurado en el año 2012 en Madrid, España, Punto Mx fue el primer restaurante de propuesta mexicana que consiguió hacerse de una estrella Michelin en el viejo continente. Y es que la alternativa del cocinero Roberto Ruiz es de las mejores: reinterpretar los sabores mexicanos a través de tradicionales platillos de nuestra región, elaborados tanto con ingredientes propios de la gastronomía mexicana como con productos locales de la zona. El resultado es una comida especializada que rescata el sabor más autóctono de la comida de México junto a nuevos aromas, auténticos y vanguardistas. Producen sus propios insumos en el huerto orgánico que han implementado para abastecerse, lo que les permite elaborar las deliciosas tortillas de maíz orgánico, preparadas a mano con la técnica artesanal de la nixtamalización.
http://www.puntomx.es/
Hoja Santa – Barcelona
Considerado como uno de los mejores restaurantes de comida mexicana en Barcelona, Hoja Santa consiguió su estrella Michelin apenas un año después de abrir su local de la avenida Mistral. Desde ese momento, el número de clientes aumentó considerablemente debido a la exquisitez de sus platos y su propuesta de vanguardia. Su carta se renueva constantemente ofreciendo un menú creativo, lleno de innovación pero que conserva el sabor y la esencia de la tradicional comida regional de nuestro país. Hoja Santa representa lo mejor de nuestra milenaria gastronomía; este restaurante, que además ha conseguido otros premios como el de “Mejor Restaurante de Cocina Extranjera de España” otorgado por el diario ABC de Madrid, es un digno embajador de la comida mexicana en el viejo continente.
http://www.elbarriadria.com/
Mexique – Chicago
Luego de haber trabajado con el renombrado chef francés Dominique Tougne y de haber conseguido varios premios en el ambiente culinario, Carlos Gaytan se decidió, en el año 2008, por abrir su propio restaurante, Mexique, en la ciudad de Chicago. Su propuesta fusiona técnicas e ingredientes de la cocina francesa con sus conocimientos de cocina tradicional mexicana, con una gran dosis de creatividad y dedicación para lograr deliciosos platos con ese sabor regional mexicano. Logró ser reconocido con una estrella Michelin en el año 2013 y, aunque la perdió poco después, ha conseguido mantener el reconocimiento como uno de los restaurantes más recomendados por diversos medios especializados.
http://www.mexiquechicago.com/
De a pocos, nuestra deliciosa comida mexicana viene siendo conocida y reconocida más allá de nuestras fronteras. Aprendamos a cuidarla y valorarla, conociendo sus ingredientes y manteniendo nuestras técnicas de preparación ancestrales.
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